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羽根田酒造

讓土地與時間釀出一杯靜好。

羽根田酒造

讓土地與時間釀出一杯靜好。

羽根田酒造 HANEDA SHUZO

400 年的釀造傳承，讓土地與時間釀出一杯靜好。

羽根田酒造創立於 1592 年，坐落在山形縣鶴岡市大山地區。

酒藏依偎於月山山脈與庄內平野之間，水源純淨，氣候涼爽，是極佳的釀酒環境。

釀造理念與特色

追求的是常溫下香氣和風味達到完美平衡的清酒

採用無碳過濾製程釀造，不使用任何活性炭，且小批量釀造，原料處理也極為精細。

釀造用水取自酒廠自有的井水，米則以強勁的乾蒸汽蒸煮，從而形成吟釀清酒漫長的發酵過程。

壓榨過程同樣耗時，使用大桶壓榨以賦予酒體柔和的口感，整瓶清酒在溫暖的環境中儲存，以確保風味不流失。

 

雖然規模不大，但它是日本最古老的釀酒廠之一，由老闆親自擔任首席釀酒師。

這是一家典型的精品小批量手工釀酒廠，採用傳統蒸籠蒸米等工藝，不使用木炭過濾。

羽前白梅 山廃 純米酒

山形縣專屬｜以「つや姬」展現純米酒的深邃旨味

將「つや姬」米特有的清爽酸味與山廢釀造產生的乳酸風味結合，經長時間發酵，展現濃郁旨味與豐富層次。

帶有柑橘與奶油般的吟釀香氣，甜酸平衡、口感圓潤細緻，尾韻乾淨悠長。

$1,780

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羽前白梅 山酒 純米大吟醸

山形縣專屬 | 大吟釀等級酒米「雪女神」釀製

帶有讓人聯想到白花的香氣，不過於華麗，卻細緻濃郁，展現出雪女神特有的清麗與滑順口感。

柔和高雅的甜味在口中蔓延，伴隨著微酸與清新的銳利感，收尾清爽，不易感到疲膩，是一款能悠然細品的佳釀。

 

$2,030

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